Tr-eat kruidnoten
Dit jaar gaan we de Sint en zijn Pieten wat gezondere eetgewoontes bijbrengen. Met mandarijntjes, oranje vitaminebommetjes en gezonde kruidnoten! Heerlijk zijn ze en bovendien ook gluten- en lactosevrij. Kruidnoten bakken is ontzettend leuk om te doen met de kinderen en heel gemakkelijk.
voor de kruidnoten:
- 70 g Oermeel
- 45 g amandelmeel
- 30 g kokosbloesemsuiker
- 30 g gesmolten kokosolie
- 1 tl bakpoeder (bicarbonaat)
- 3 tl speculaaskruiden
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl vanillepoeder
- snuifje zout
- 1 eiwit
voor de chocolade
- 100 g pure chocolade (70%)
- 1 tl kokosolie
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg dan ook de gesmolten kokosolie en het eiwit toe. Meng alles goed door elkaar. Kneed met je handen tot een stevige bal. Draai in wat plasticfolie en laat enkele minuutjes rusten.
Maak er kleine balletjes (flinke knikkers) van . Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw ze met je vinger (of een bakplaat) een beetje plat. Bak af in een voorverwarmde oven van 160 °C gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de balletjes. Hou ze goed in de gaten...
Laat de kruidnoten afkoelen.
Smelt ondertussen de chocolade en de kokosolie. Dip de helft van de kruidnoten in de chocolade en laat de chocolade volledig uitharden op een vel bakpapier.
Smullen maar!