Brood van oermeel
Het oermeel van Tr-eat is zo veelzijdig. Je kan zowel brood of koekjes bakken, pannenkoeken maken of een saus binden. Hieronder staat alvast een lekker en eenvoudig recept om zelf brood te bakken.
- 200 g oermeel
- 100 ml warm water
- 4 eieren
- 6 g bicarbonaat
- 1 tl citroensap
- snuifje zout
Klop de eitjes luchtig. Voeg het water, citroensap en zout toe. Voeg 200 g oermeel en 6 g bicarbonaat toe. Meng het geheel tot een gladde, luchtige massa. Breng met een spatel de restjes van het beslag aan de randen van de kom samen bij het deeg. Laat enkele minuten rusten. Neem met natte handen het deeg uit de kom en vorm voorzichtig de gewenste vorm. Probeer de lucht er niet uit te kneden en het deeg zo luchtig mogelijk te houden. Leg wat bakpapier op de bakplaat. Eventueel nog wat extra bloem bovenop het broodje strooien. Snijd met een scherp met het brood wat in voor een mooie rijzing. Bak het brood gedurende 1 uur af in een voorverwarmde oven van 180 °C
Tip: gebruik 200 tot 220 g bloem afhankelijk van de grootte van de eitjes.
Tip: voeg ook eens wat pitten of zaden toe aan het beslag of stooi voor het afbakken wat pitten en/of zaden bovenop het brood. Sesamzaden, maanzaad, pompoen- of zonnebloempitten, ...
Tip: laat het brood volledig afkoelen vooraleer je het brood aansnijdt.
Veel succes 👨🍳